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Reconfortante sopa de lentejas

Reconfortante sopa de lentejas

En estos días huracanados, las lentejas pueden servirse como único plato, ya que son súper nutritivas y deliciosas.

Para preparar esta sopa se necesitará:

1 cebolla

1 diente de ajo

1 ó 2 papas

2 zanahorias

Un poco de aceite de tu preferencia (oliva, maíz o canola)

Algún otro ingrediente que se quiera incorporar como: auyama, pimiento o cebollín.

Y recuerda que puedes variar a tu gusto todos los ingredientes y sus cantidades.

Para condimentar se pueden usar ajo, cebolla, comino, orégano, páprika, laurel, cúrcuma o curry en polvo.

Preparación:

Para empezar deberás remojar las lentejas en un recipiente de 6 a 12 horas, de esta forma se ablandan y el proceso de cocción es más rápido.

Luego retira el agua, y comienza con la preparación del sofrito:

Colocar una olla mediana al fuego, agregar aceite, introducir la cebolla y el ajo cortado en cubos pequeños, luego las papas, zanahorias y algún otro ingrediente de tu preferencia, antes mencionados.

Agregar las lentejas, y para darle un toque especial, colocar un poco de vino tinto, (si lo tienes) esperar que se reduzca, y condimentar con cebolla, páprika, orégano y/o ajo en polvo.

Para cada taza de lentejas se debe de agregar al menos 3 de agua.

Esperar que hierva, bajar el fuego y cocinar de media hora a una hora, dependiendo de la intensidad del fuego.

Condimentar con sal y pimienta y servir.

¡Listo!

Esta versión es súper sana y nutritiva, pero también se le puede agregar “bacon” o tocino, salchichas, chorizo, estos se deberán agregar cuando se prepara el sofrito.

Tip: La mejor opción es cocinarlos en una olla o sartén aparte, para evitar todo el aceite que sueltan.

Como dato curioso, en Italia es tradición comer lentejas después de las 12 campanadas del año nuevo, ya que representan prosperidad y buena fortuna.

¡A comer lentejas!

Para más info: Chequea mi post sobre cocina huracanada