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Author: fiorella

Deliciosa compota y strudel de manzana

Deliciosa compota y strudel de manzana

La manzana es una de las frutas más noble y nutritiva que hay, es versátil, deliciosa y de larga duración.   Esta receta es súper sencilla y fácil de preparar, ya que solo se necesita: 3 Manzanas: pueden ser rojas o verdes (no recomiendo las […]

Mi versión de la granola

Mi versión de la granola

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12 tips para comer más sano

12 tips para comer más sano

1- Comprar y utilizar ingredientes completos no procesados en gran parte de tus comidas

2- Implementar el uso de aceite de coco para cocinar tanto salado como dulce

3- Utilizar arroz integral para acompañar las comidas

4- Sustituir la leche o crema por yogurt griego o descremado 

5- Evitar los cereales tradicionales, por granola, preferiblemente hecha en casa, y limitar su uso. (ver receta)

6-Incrementar el uso de productos no refinados en las preparaciones, y añadirle sabor a tus comidas con especies,  sal marina, pimienta, cacao en polvo, stevia, maple syrup, miel, limón, mostaza, etc.

7- Cambiar la papa por batata o calabaza

8- Intercambiar los pastas tradicionales por pasta integral o de vegetales

9- Usar especias para condimentar para evitar el exceso de sodio

10-Hornear los alimentos en lugar de freírlos – También pueden usar la freidora de aire (Link) 

11- Utilizar aguacate o mantequilla de frutos secos (maní, almendras,etc) para las tostadas o sandwiches

12- Implementar las harinas integrales, de granos y otros cereales para evitar usar la harina de trigo refinada.

 

Por último: Es súper importante que revisen las etiquetas de los alimentos que vayan a comprar en el súper mercado, ver los primeros 3 ingredientes que se enumera en la información nutricional.

¡Más info en el próximo post!

Pie de limón “Frozen”

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Reconfortante sopa de lentejas

Reconfortante sopa de lentejas

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Pinchos saludables

Pinchos saludables

Una forma fácil y rápida de cocinar en estos días huracanados y pasar unas cuantas horas disfrutando con la familia y amigos, es alrededor de una parrilla.

El “BBQ” o parrilla, puede ser a gas o de carbón, ambos funcionan a la perfección, y los pinchos son una excelente opción, ya que son versátiles y de rápida cocción.

Los pinchos se pueden hacer de prácticamente todo, churrasco, pollo, cochino, etc, en particular estos pinchos “arco iris” marinos son saludables y nutritivos.

Para prepararlos solo debes comprar:

1 libra de atún rojo

1 libra de salmón

1 libra de camarones

2 tomates

2 cebollas

2 pimientos

Todos los ingredientes se cortan en cubos, (excepto los camarones) y se van colocando en los pinchos.

Para darles un toque de sabor, lo ideal es colocarles una salsa compuesta a base de: soya, siracha, jugo de limón, miel, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Cocinar por 10 a 15 minutos y disfrutar.

Cocina huracanada: 5 recomendaciones para estas semanas post-María

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María, nada tienes de gracia

María, nada tienes de gracia

Las últimas 3 semanas han pasado rápido, pero irónicamente han sido los días más largos y desafiantes de mi vida.

Me he concentrado en los aspectos positivos de cada día, rescatando lo lindo y descartando lo negativo. Aproveché los momentos de ocio para escuchar y observar a las personas que me rodean, cada una compartiendo sus historias mínimas.

Estas son algunas de las frases curiosas que he recogido en las últimas semanas:

Una señora mayor le pregunta a su sobrina por su embarazo, y antes de que responda, le exige: “por favor, por nada del mundo la llames María, y se ríen juntas”.

“¡Cómo me encanta la espuma del café recién hecho!” exclama la barista de un coffee shop de San Patricio, a lo que una cliente le responde: “La felicidad está en las cosas pequeñas”.

María fue devastadora, implacable y destructora, pero no fue lo suficiente para aplacar la fortaleza de los puertorriqueños, gente hermosa y guerrera, que he tenido el placer de conocer en esos dos años de mi estadía en Puerto Rico.

Desde hace dos años estoy establecida en la isla, estudiando una maestría en periodismo digital y viviendo el estilo de vida isleño, diferente a la caótica Caracas, mi ciudad natal.

Si tuviera que describir a Puerto Rico, diría que es una isla de sonrisas constantes, (en la fortuna o en la adversidad), de gente valiente, de hermosas playas, de infinitos cielos azules, sol radiante y mucho pero mucho verdor.

En lo personal, me considero ciudadana del mundo, no creo en fronteras limitantes, pero debo decir que esta isla me ha acogido con los brazos abiertos, dándome la sensación de sentirme una partecita boricua.

Ver la isla destruida es muy fuerte, pero es una realidad que tenemos que aceptar para lograr sacar lo mejor de esta situación, y ver las oportunidades que afloran.

A tres semanas del huracán Puerto Rico se encuentra sin luz en un 85% de su territorio, aunque suene extraño, estoy en proceso de adaptación a una vida sin tantas distracciones, donde uno aprende a valorar lo que tenemos y despojarnos de todo lo superfluo, lo abundante y lo innecesario.

Como reflexión final, a veces no se puede evitar la realidad, aunque son días muy duros, trato de pensar que en los momentos de crisis afloran las mejores oportunidades, donde la felicidad se refleja en los pequeños detalles.

 

Vive, joder, vive.

Y si algo no te gusta, cámbialo.

Y si algo te da miedo, supéralo.

Y si algo te enamora, agárralo.

Tengo que, nunca es un buen comienzo. No
hagas nada que empiece por estas palabras.

Quiero/amo/me flipa/voy/puedo, es la mejor
manera para construir tus frases, tus días

y toda tu vida.

[Patricia Benito]

 

 

 

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